貴妃宮保雞丁

基本介紹

• 中文名：貴妃宮保雞丁
• 主要食材：雞胸肉，小核荔枝

用料

材料	用量
雞胸肉	1塊
小核荔枝	10顆
姜	半塊
大蔥	1根
蒜	5瓣
腰果	1包
豆瓣
生抽 醋 料酒
糖 雞精 澱粉
花椒

做法

1. 姜切末，荔枝去殼去核，蔥切短截。雞丁用鹽，澱粉，料酒，油，水拌勻
2. 姜蒜花椒爆香
3. 下雞丁炒斷生
4. 下兩筷子豆瓣炒勻
5. 下生抽少許，糖相對多點，醋介於二者之間，活勻成汁
6. 下大蔥腰果炒勻
7. 下荔枝和荔枝水炒勻
8. 勾芡
9. 起鍋