基本介紹 中文名：貢菜燒雞的做法主要食材：貢菜，仔雞 做法：1、仔雞切小塊，入鍋焯水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊沖洗乾淨，再將貢菜洗淨切成段；2、油鍋七分熱，放入薑片，蒜頭倒入鍋中爆香，再放入雞塊煸炒至肉色微微泛黃；3、調入生抽、老抽、糖翻炒均勻，使雞肉塊均勻裹上醬色；4、加入沒過雞塊的清水，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘；5、再下入切好的貢菜乾。小火燜煮30分鐘後調入鹽；6、大火收汁，只剩少量湯汁即可關火出鍋。
