貢精鹿尾湯

貢精鹿尾湯是一道以鹿尾為主要食材製作的補湯。

基本介紹

• 中文名：貢精鹿尾湯
• 主要食材：鹿尾
• 分類：補湯
• 調料：鹽，紹酒

製作食材

雞肉200克，鹿尾50克，黃精6克，巴戟6克，淮山6克，生薑1片，紹酒1茶匙。

製作步驟

1．鹿尾浸泡後選淨，颳去細毛，切成中段。雞肉切成中塊。

2．將所用材料置於燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。

3-先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90份鐘即可。

4．將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味素，鹹淡隨意。