基本介紹
- 中文學名：貝蒂娜火雞
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：鳥綱
- 目：鳥形目
- 科：雉科
- 屬：火雞屬
- 種：火雞
形態特徵,生長特性,品種特性,飼養繁殖,人工飼養的優勢,孵化期的注意事項,營養價值,
形態特徵
火雞體型比家雞大4-6倍以上，長800～1100毫米。雄鳥體高約1000毫米，貝蒂納火雞公雞可達10千克～12千克，母雞可達5千克～8千克。全身黑羽毛。頭、頸上部裸露，僅有稀疏羽毛，並有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。 飛翔力較強，能飛500～2000米遠。
生長特性
貝蒂納火雞以植物秸稈、嫩枝、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件。平時棲於地面上，發咯咯聲，夜間結群宿在樹上。一雄配多雌。巢營於地面隱蔽的凹處。貝蒂納火雞可以自然交配，四季均可產蛋，且每產蛋20枚左右就能自行孵抱一次。年產火雞蛋100-160枚，每枚蛋重20-80克。雌鳥孵卵，28天孵化，由雌鳥育雛。仔火雞出生個大，成活率高。成活率在95%以上。
品種特性
它性情溫順，繁殖力強，肉質好，營養高，投資少，效益高。每隻母雞年產蛋最少100枚，孵成雞後平均每隻最低長至5公斤。因為它對環境適應能力強，食性廣泛，耐粗飼，是我國新興的草食節糧型的特種養殖項目。
飼養繁殖
人工飼養的優勢
1.性情溫馴
既可高密度圈養，也可像牛羊一樣自由放牧，有趨人性。
2.繁殖力強
貝蒂納是火雞家族中唯一可自然交配、自己抱孵的品種，1隻種母火雞1年可產蛋100～160枚左右；
3.飼料成本低
飼料來源廣泛，青菜、青草、紅薯、小麥、稻穀、玉米及野生植物均是上等飼料，如種植優質牧草餵養效益更高；
4.抗逆性強
貝蒂娜火雞苗耐寒抗熱，既可在風雪裡過夜，也可在夏季照常產蛋，抗逆性、抗病性強，比雞、鵝、鴨更易餵養；適應性廣，可在平原，山區，半山區，進行舍養或放牧飼養，房舍及設備用具簡單，既可集約化飼養，又可庭院放養。
5.增重快,耐粗飼
公雞正常體重達10公斤、母雞達5公斤左右，苗雞至4月齡可達6公斤，比家雞快6倍以上。耐粗飼（可採食30%-40%的青草）飼料報酬高，飼肉比2.5-2.7：1。
6.肉質好 營養高
貝蒂納火雞肉脂肪少，瘦肉率高，膽固醇含量最低，蛋白質高，是畜禽中生產蛋白質的佼佼者。
7.投資少，見效快，覆蓋廣，效益高
一隻母雞年產蛋最少100枚，孵成雞後平均每隻最低長至5公斤。因為它對環境適應能力強，食性廣泛，耐粗飼，有採食草，昆蟲等特點，用工不多，既能利用閒散勞力，又能充分利用農作物秸桿，樹葉，雜草，瓜果，菜類，變草養資源優勢為商品經濟優勢，是我國新興的一個草食節糧型的特種養殖業。
8.適合中國市場
體重比一般火雞要小，更適合中國消費特點。每隻火雞體重適宜，更適合家庭飯店食用。
貝蒂納火雞，生長速度快，抗病能力強，適應性廣，性情溫馴，繁殖力強，利潤高，肉質優於其他種類火雞，體重稍小，適合中國人飲食特點，且可以自然交配等優點，深受養殖戶和消費者喜愛。歐美一些國家用火雞肉來代替牛羊肉和豬肉的生產。目前我國火雞的飼養量少，滿足不了國內市場的需求，大部分依賴進口，我國火雞養殖已被列入國家星火計畫。
孵化期的注意事項
1.入孵母火雞的飼養管理。母火雞入孵後的頭2—3天，要注意觀察母火雞的表現，凡早站立不安，經常進出孵巢或啄打其它就巢母火雞的應及時剔出，以免影響其它母火雞。
孵卵火雞一般每日上午讓其離巢採食、飲水、運動和排便，每次不超過1小時，此時須用乾淨的衣物將種蛋覆上。孵化室應保持安靜、衛生，防止鼠害等。
2.翻蛋。就巢母火雞雖然自己會翻蛋，但不均勻，為了提高孵化率和出雛整齊度，必須人工輔助翻蛋，一般每天2次，每次間隔12小時，翻蛋時將巢中心蛋放在四周，把四周的蛋移入中心。
3.照蛋。第1次照蛋在7日進行，及時查出無精蛋、死精蛋；第2次照蛋在14日進行，查出死胎蛋；第3次在21日進行，主要了解孵化後期胚胎髮育情況，查出死胎。
4.貝蒂納火雞種蛋孵化期為28天，當胚胎髮育到26日齡時要注意雛火雞的出雛，及時將已出殼的雛火雞取出，以免被母火雞踩死。由於倍蒂納火雞種蛋蛋殼相對較厚一點，如果雛火雞啄殼較久而未能出殼，應進行人工助產，即將蛋的大頭蛋殼撬開，將雛火雞頭輕輕拉至殼外，待頭部絨毛乾後，雛火雞便能自己掙扎出殼。助產時如有出血現象，則立即停止，等待一段時間再處理。最後處理死胎，打掃清除蛋殼和消毒孵巢。
營養價值
火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，並含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。
