貝果饅頭是一道美食，主料有低粉、牛奶、糖等，輔料有橄欖油、煉奶、酵母等，調料有白醋等。該美食主要通過蒸製而成。
基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
用餐人數：5-6人
食材
主料
250g低粉
125g牛奶
25g糖
10ml橄欖油
10g煉奶
3g酵母
配料
2滴白醋
製作步驟
1
將主料全放入麵包機桶里，啟動麵包機，攪拌成團時，加入兩滴白醋，攪拌至光滑麵團，停麵包機，讓麵團在麵包里發酵，室溫發則可；
2
經過大概1.5-2小時，麵團膨脹至原來的兩倍大，且麵團組織里呈蜂窩狀，則發酵完成；
3
取出麵團，再次揉成光滑麵團（如果覺沾手，可以沾一些低粉一起揉麵團，最後揉成光滑不沾手的麵團，然後分割成10小份麵團，滾圓鬆弛15分鐘；
4
搓成條形，另一端就按扁一些；
5
然後圍成圓形，收口捏緊；
6
放入麵包蒸架上，室溫進行醒發；
7
經過20-30分鐘的醒發，麵團膨脹至原來的1.5倍大，且拿在手中感覺輕，醒發完成；
8
涼水下鍋，大火煮沸水後，轉中火蒸15分鐘，熄火燜2-3分鐘，即可取出食用。
小貼士
1.夏天發麵團要注意，不要發過度；
2.做包子發酵很重要，醒發要到位，蒸出來的包子才鬆軟好吃；
3.加入白醋，令包子口感更鬆軟；
4.蒸包要涼水下鍋，蒸好時不要第一時間打開，熄火3分鐘後才好打開，以免包子回縮；
5.使用麵包機揉麵團，夏天最好打開蓋子工作；
6.加入橄欖油。使包子層次更好一點！
