《貝太廚房·十二城味》一書由貝太圖書工作室所編著，中信出版集團出版發行。
基本介紹
- 書名：貝太廚房·十二城味
- 作者：貝太圖書工作室
- ISBN：9787508659800
- 頁數：164
- 定價：CNY 42.80
- 出版社：中信出版集團
- 出版時間：2015-6-1
- 裝幀：平裝
出版信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
出版信息
作者: 貝太圖書工作室
出版社: 中信出版集團
出版年: 2015-6-1
頁數: 164
定價: CNY 42.80
裝幀: 平裝
ISBN: 9787508659800
出版社: 中信出版集團
出版年: 2015-6-1
頁數: 164
定價: CNY 42.80
裝幀: 平裝
ISBN: 9787508659800
內容簡介
《舌尖上的中國》顧問沈宏非、香港文化美食家歐陽應霽、餐飲名家曹靖等親述城市記憶中的滋味與印象。
溫州、泉州、樂山、騰衝……這十二座或大或小的城市都有屬於自己的味道和故事，我們沉浸在那些街巷和杯碟中，先聽當地人講述城的故事，再重新體會姜酒索麵、大救駕的滋味。
看熙攘街市、幽靜村落、街頭攤位、市井百相，置身其中，隨味悠遊……
作者簡介
“貝太廚房”秉承一貫的誠意傳統，力求本土化，以廚藝為平台，通過傳播高品位的生活方式，變革著都市家庭的生活品質。 現在，“貝太”又整合文化內容，讓食味與風土人情融合為一，不單告訴人們如何製作出美味的菜餚，更帶大家了解每道菜背後的故事，走訪它產生的街巷，和製作它的人。
目錄
「溫州」010
獨獨那一碗粉乾
姜酒索麵
墨魚冬粉煲
「泉州」022
雜糅的城裡有雜糅的我
泉州春卷
蘿蔔飯
「杭州」034
我愛高級灰
夏荷包春雞
莫乾山憨豆飯
「樂山」044
回憶里的那份淡淡悠甜
繡球豆腐
嘉定白宰雞
「太原」056
失意時，不如給自己煮碗面吧
山西過油肉
宅門火鍋
「上海」066
漿糊里淘出的上海菜
清蒸筍殼魚
不用烤的蜜汁叉燒
醉膏蟹
蜜汁火方
油爆蝦
雪菜豆瓣酥
「台南」080
生活在台南
豬血湯
擔仔麵
「騰衝」092
鵝油拌飯，一碗情深
鵝油拌飯
大救駕
「天津」104
與祖父的那些日子
燉羊蠍子鍋
栗子白菜
「香港」114
味道香港——專訪香港文化美食家歐陽應霽
腊味芋頭飯
肉桂香蕉配煎蛋麵包
「新會」124
家鄉的尋常好滋味，一塊陳皮或一隻燒鵝
豆豉炒涼瓜
白滷水切肉
「遵義」136
酸和辣，是貴州人的心頭好
貴州辣子雞
涼拌折耳根
獨獨那一碗粉乾
姜酒索麵
墨魚冬粉煲
「泉州」022
雜糅的城裡有雜糅的我
泉州春卷
蘿蔔飯
「杭州」034
我愛高級灰
夏荷包春雞
莫乾山憨豆飯
「樂山」044
回憶里的那份淡淡悠甜
繡球豆腐
嘉定白宰雞
「太原」056
失意時，不如給自己煮碗面吧
山西過油肉
宅門火鍋
「上海」066
漿糊里淘出的上海菜
清蒸筍殼魚
不用烤的蜜汁叉燒
醉膏蟹
蜜汁火方
油爆蝦
雪菜豆瓣酥
「台南」080
生活在台南
豬血湯
擔仔麵
「騰衝」092
鵝油拌飯，一碗情深
鵝油拌飯
大救駕
「天津」104
與祖父的那些日子
燉羊蠍子鍋
栗子白菜
「香港」114
味道香港——專訪香港文化美食家歐陽應霽
腊味芋頭飯
肉桂香蕉配煎蛋麵包
「新會」124
家鄉的尋常好滋味，一塊陳皮或一隻燒鵝
豆豉炒涼瓜
白滷水切肉
「遵義」136
酸和辣，是貴州人的心頭好
貴州辣子雞
涼拌折耳根
