貓頭鷹黑朱古力

貓頭鷹黑朱古力

基本介紹

  • 中文名:貓頭鷹黑朱古力
  • 主要食材:低粉55,糖30(蛋白用)
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
低粉55
糖30(蛋白用)
糖15(蛋黃用)
植物油30
蛋3個
牛奶30
黑朱古力塊50
m&m朱古力豆
奧利奧原味夾心餅

做法

1. 蛋黃分離,蛋黃加15克糖用手打蛋器攪拌均勻無顆粒,依次加牛奶攪拌,加油攪拌、加粉拌勻無顆粒,成為細膩的蛋黃糊。
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2. 無油無水盤中加蛋白打至粗泡,滴入檸檬汁幾滴,30克糖分三次加入蛋白中,打發到濕性發泡剛剛轉為乾性發泡取出,此時倒扣盤,蛋白不會掉下來。將蛋白糊分三次逐次加到蛋黃糊中,以j字手法翻拌或者二八鐘點翻拌到順滑的蛋糕糊,裝入紙杯八分滿。
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3. 做好蛋糕晾透,隔水溶化黑朱古力,倒入裱花袋,擠在蛋糕體上,抹刀抹平整,速度要快,趁朱古力未風乾碼上奧利奧夾心餅(要兩份夾心餅才能做一對眼睛,小心切出一塊完整的夾心)再點一點朱古力漿在m&m豆上,粘在夾心上。再取奧利奧餅體切割一小三角形,泡一泡朱古力漿,粘在眼睛內側上方,此時發覺朱古力淋面己乾,所以速度要手快。
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4. 多出的可以裝入大紙杯,烤箱預熱,中層,170度25分鐘。
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5. 造型完成,孩子喜歡得不得了,簡單過程碼餅碼豆的操作最好由孩子參與,孩子會格外興奮。
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