豹紋夾心杏仁蛋糕是一道甜點，主料是杏仁、麵粉，雞蛋。
基本介紹
- 中文名：豹紋夾心杏仁蛋糕
- 分類：西點
- 口味：柔軟
- 主要食材：雞蛋，低粉，杏仁粉，玉米澱粉
材料,做法,
材料
雞蛋4個，水48ML，杏仁油42ML，低粉58克，杏仁粉20克，玉米澱粉12克，細砂糖30克
豹紋:蛋黃糊,可可粉,水
夾餡材料：淡奶油，細砂糖,全脂奶粉
烤箱:變溫烤箱
做法
1,蛋黃加糖打散.
2,加入水和杏仁油打勻.
3,篩入低粉和杏仁粉拌勻.
4,取一小勺蛋黃糊加水和可可粉做成深淺兩種麵糊
5,舀在油紙上上形成豹紋圖案.
6,中上層180度1分鐘.
7,蛋白加糖打至中性蛋白.
8,分3次混合蛋黃糊
9,倒入豹紋圖案上,抹平表面.
10,中上層,170度25分鐘
11,烤好後立即揭去矽油紙,再蓋回蛋糕片上.
12,冷卻後切成4份,抹奶油,依次蓋上蛋糕片.
13,冷藏後切去邊角.
