豬黃脂病

豬黃脂病俗稱“豬黃膘”，指豬體內脂肪組織為蠟樣質的黃色顆粒沉著，呈現出黃色，並伴有特殊的魚腥味或蛹臭味，影響肉質。

基本介紹

• 中文名：豬黃脂病
• 外文名：Yellow fat disease
• 俗稱：豬黃膘
• 概念：豬體內脂肪組織的黃色顆粒沉著
• 詞性：名詞

概述

飼料中不飽和脂肪酸甘油酯含量過多，或缺乏維生素E所致。長期飼餵變質的魚粉、魚肝油下腳料、魚類加工時的廢棄物、蠶蛹等，易發生黃脂。遺傳因素以及飼餵含天然黃色素較豐富的飼料，也可能產生黃脂。

黃脂病豬

臨床症狀

病豬大多沒有明顯的臨診症狀，較難診斷。病豬的生前表現可能有被毛粗糙，食慾減退，增重緩慢，黏膜蒼白，倦怠，衰弱，有時發生跛行，通常眼有分泌物。個別豬突然死亡。

病理變化

皮下及腹腔脂肪呈黃色或黃褐色，可聞到腥臭味，變黃較為明顯的部位是腎周、下腹、骨盆腔、肛周、口角、耳根、眼周及股內側的脂肪。黃脂具有魚腥味，加熱更明顯。骨骼肌、心肌呈灰白色，肝臟呈黃褐色，脂肪變性，淋巴結腫脹、水腫。腎臟呈灰紅色，胃腸黏膜充血。

豬黃脂病病豬

病因

誘發發生黃脂病的原因主要有二：一種是病理性的，稱為黃疸，有實質性黃疸、阻塞性黃疸和溶血性 黃疸的區別，其病因是由錐蟲病、焦蟲病或鉤端螺旋體侵入機體，引起機體內大量溶血，發生中毒和全身感染，膽汁排泄出現障礙，使大量膽紅素排入血液，將全身各組織染成黃色，造成黃疸肉。

診斷

生前診斷較難，主要根據宰後剖檢病變做出診斷。鑑別診斷注意與黃疸的區別。黃膘豬的肥膘及體腔內脂肪呈不同程度的黃色，其他組織無黃色現象。而黃疸使豬的皮膚、黏膜、皮下脂肪、腱膜、韌帶、軟骨表面、組織液、關節液及內臟等均呈黃色。

黃脂病豬豬肉

防制措施

因本病生前很難診斷，也無法治療。因此，應做好預防工作。

應做好品種的選育工作，即淘汰黃脂病的易發品種，選育抗該病的品種。合理調整日糧，增加維生素E供給，減少飼料中不飽和脂肪酸的高油脂成分，將日糧中不飽和脂肪酸甘油酯的飼料限制在10%以內。禁餵魚粉或蠶蛹。日糧中添加維生素E，每頭每日500～700mg，或加入6%的乾燥小麥芽、30%米糠，也有預防效果。

對於病理原因引起的“黃疸”, 要積極採取防治措施, 控制錐蟲病、焦蟲病和鉤端螺旋體病。確診是哪種病原體引起的黃疸, 還應觀察其他方面的病理變化, 進行微生物學和免疫學診斷, 並結合流行病學調查。確定病原體後, 有針對性地進行防治, 做好豬寄生蟲和鉤端螺旋體病的防治工作。

磺胺類藥物原因引起的黃脂防治比較簡單, 通過控制藥物用量及屠宰前設定合理的停藥期即可。

飼料不當引起的黃膘肉, 應立刻停餵致病飼料, 如果飼糧中使用了高比例、易引起色素沉著的非常規原料, 則要控制在總料量的30%以下。減少這些原料的用量或用其他原料代替即可。多種飼料搭配飼餵, 避免單一飼餵, 在育肥後期最好不餵或少餵。飼糧中不飽和脂肪酸含量過高, 或抗氧化成分效力不足引起的黃膘肉, 需要飼料廠、規模化豬場和養豬個體戶共同努力加以防治。

對於預混料產品, 載體應當使用脫脂油糠或換用其他不飽和脂肪酸含量低的產品。增加維生素E、硒和抗氧化劑的用量提高其效力, 每頭每日添加500~750毫克維生素E或添加6%的乾燥小麥芽與30%米糠等措施對預防黃脂的形成有一定效果, 對已形成的黃脂要使組織中的抗酸色素都除去, 需要較長的時間才能見效。

對於濃縮料, 減少魚粉的用量或使用高質量的脫脂魚粉;如果添加油脂類物質, 減少不飽和脂肪酸含量高的產品用量;如果油脂量無法減少, 可以更換飽和脂肪酸含量高的產品。

全價料既包括飼料公司生產的全價料產品, 也包括豬場自配的全價料, 減少不飽和脂肪酸含量高的產品用量, 特別是魚粉。中大豬階段用量比較大的糠麩類產品 (南方的米糠和北方的小麥麩) , 可能會導致脂肪變軟, 最終出現黃脂肪;也可以用沸石粉代替部分糠麩類產品, 同時要嚴格控制米糠和小麥麩的質量。

在新鮮青飼料缺乏時, 應定期補餵含維生素E多的飼料, 如禾本科的種子、胚芽 (小麥胚芽) 等。

飼料中黴菌毒素過多時要進行脫毒, 不能用污染的原料, 限制易氧化原料的用量。使用陳玉米時, 要測定脂肪酸價, 同時可以補充抗氧化劑和黴菌毒素吸附劑, 聯合使用以防止黴菌毒素的產生。蠶蛹要限量餵豬, 只餵新鮮的, 凡發霉飼料一律禁餵。

解決飼料生產中的品質控制, 保持生產線良好的通風系統, 首先粉碎機要與風機電機相匹配, 一般110千瓦粉碎機要配備15千瓦風機。另外粉碎機上要有通風口, 保證風機的正常風量, 可以帶走熱量和游離水分。對各級飼料產品質量進行嚴格控制。定期監測常用原料中脂肪酸的氧化程度, 特別是用量大、脂肪含量高的原料。制定合理的原料使用標準, 避免使用氧化酸敗的原料。

把握生豬不同生長階段的飼料停用技巧。豬育肥後期應儘量少餵米糠、玉米、豆餅、亞麻餅等含不飽和脂肪酸高的飼料, 在宰前2個月應改換含不飽和脂肪酸低的飼料, 可防止形成黃脂。飼餵剩菜飯及泔水的育肥豬, 應在宰前2個月改換其他含不飽和脂肪酸低的飼料。長期飼餵魚粉、魚肝油、蠶蛹粕等含多量不飽和脂肪酸飼料時, 要控制飼餵量, 一般每頭每天不得超過100~250克, 並於宰前2個月停餵。

做好品種的選育工作, 即淘汰黃脂病的易發品種, 選育抗病品種。