豬體內瘦肉精代謝分析與安全控制

內容簡介

管恩平、孟廣校等編著的《豬體內瘦肉精代謝分析與安全控制》成功利用建立的生豬養殖中使用克倫特羅的動物藥物殘留蓄積和代謝消除模型，通過LC/MS/MS檢測方法對實驗豬飼養給藥和停藥不同階段不同的組織器官等進行了檢測分析，首次在國內外全面系統地研究了按照飼料添加1．5mg/kg濃度時生豬體內克倫特羅的蓄積和殘留代謝消除規律，比較了生豬體內肌肉、尿液、毛髮和不同臟器中克倫特羅殘留含量，首次確定了毛髮作為監控克倫特羅污染與否的最有效靶器官，並創建了以毛髮樣本為檢測樣品的檢測克倫特羅的新的技術。

圖書目錄

第一章引言
第一節我國生豬產業概況
第二節我國豬肉產品貿易概況
第三節由“瘦肉精”引發的國內外食品安全事件
第四節國內外對管控“瘦肉精”藥物的要求
第五節瘦肉精問題在我國長期存在的原因分析
第二章克倫特羅化學結構及作用機理
第一節克倫特羅化學結構及合成
第二節克倫特羅主要用途
第三節克倫特羅作用機理及其危害
第四節克倫特羅在動物體內代謝情況
第三章克倫特羅在豬體內代謝研究動物實驗方案
第四章克倫特羅在豬體內蓄積及代謝規律研究
第一節克倫特羅在豬肉及脂肪中蓄積及代謝規律研究
第二節克倫特羅在豬內臟中蓄積及代謝規律研究
第三節克倫特羅在豬尿液中的蓄積及代謝規律研究
第四節毛髮中克倫特羅殘留檢測方法及克倫特羅在毛髮中蓄積及消除規律的研究
第五節豬體內不同器官組織克倫特羅蓄積及代謝規律比較
第五章結論

豬體內瘦肉精代謝分析與安全控制

基本介紹

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