豬頸肉炒茭白

豬頸肉炒茭白是以豬頸肉、茭白為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豬頸肉炒茭白
• 分類：炒
• 主要食材：豬頸肉，茭白

用料

材料	用量
豬頸肉	250克
茭白	400克
姜	-
醬油，鹽，黑胡椒碎	-
味素，水澱粉等	-

做法

1. 豬頸肉洗淨，切厚片，並用醬油，黑胡椒碎，水澱粉醃製片刻。姜切末，茭白切片焯水，（去掉草酸）

2. 鍋置火上倒油燒熱，爆香薑末，下豬頸肉翻炒至變色，入茭白翻炒，加鹽，生抽，翻炒，再加半碗水稍煮一會。

3. 待湯汁收的差不多時，下味素，用水澱粉勾芡，即刻關火裝盤。