豬雜水

豬雜水是粵菜系統中的一道菜，廣東人喜歡吃動物的內臟，在廣東人的飲食文化中，食物中的動物內臟占有不可或缺的地位。所謂“豬雜水”，即是把豬的內臟放到一鍋水裡煮，水裡加上適當的調味香料，煮上幾個小時後撈出來切碎，然後蘸著姜茸或其它調料吃。