豬蹄黃酒燉雞

豬蹄黃酒燉雞是一道美味佳肴，主要製作原材料為土雞1隻、 豬蹄1隻 等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：豬蹄黃酒燉雞
• 主要食材：土雞，豬蹄
• 分類：家常菜餚
• 口味：鹹鮮味
• 食材特別要求：土雞，黑毛豬，黃酒

所需食材

主料

土雞1隻豬蹄1隻

輔料

黃酒50ml生抽適量姜適量

製作方法

1、土雞，豬蹄先焯水取出，準備生抽，五年陳黃酒，薑片適量。

黃酒豬蹄燉雞

2.、煲內先放入適量薑片，防止豬蹄粘底。
3、豬蹄放在薑片上。
4、土雞放在豬蹄上。
5、鍋內放入冷水，約至雞身的三分之二處。
6、倒入50ml的陳年黃酒，黃酒的醇香給雞帶來特別的味道。
7、倒入適量的生抽，增鮮。
8、大火燒開轉小火，燉約3小時左右即可。

食用須知

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。