豬蹄筋燴海參

豬蹄筋燴海參

基本介紹

  • 中文名:豬蹄筋燴海參
  • 主要食材:豬蹄筋,海參
  • 分類:家常菜,燴
用料,做法,

用料

材料
用量
豬蹄筋
250g
海參
1個
乾香菇
15朵
瘦肉
150g-200g
豬骨湯/清水
1碗
蝦米
一小把
干貝
8-10個
紅辣椒
一個
生粉
適量
適量
味素
適量
適量

做法

1. 首先要熬一點豬骨湯,不過有當然最好,沒有也不必強求,加清水也是可以的。我們家是煲了一鍋豬骨湯可以拿來做湯,取一些拿來做這道菜,一點不浪費~
豬蹄筋燴海參

2. 先用少許水把香菇泡發,洗乾淨去蒂。準備其他材料的時候,香菇就繼續泡著吧,多少水如圖大夥自個掂量吧差不多就成哈哈哈,泡香菇的水待會可以拿來接著用。
豬蹄筋燴海參

3. 瘦肉切片,用適量鹽和生粉醃製入味。
豬蹄筋燴海參

4. 把提前泡發好的豬蹄筋和海參洗乾淨。豬蹄筋切段,海參切片。
豬蹄筋燴海參

5. 蝦米和干貝洗的時候稍微揉搓一下就行,瀝乾放一邊
豬蹄筋燴海參

6. 中指那么長的那種辣椒 = =,反正不是很辣的那種,一點點辣提味就好,太辣就掩蓋了這道菜的鮮味了。洗乾淨把籽去掉,剪成小片備用
豬蹄筋燴海參

7. 所有材料準備好後就可以開始煮啦~先在熱鍋里加油,把香菇稍微擠乾水分,丟進去炒!
豬蹄筋燴海參

8. 香菇翻炒一陣子,出香味的時候,把蝦米和干貝也放進去
豬蹄筋燴海參

9. 再翻炒一陣子,把泡香菇的水倒進去
豬蹄筋燴海參

10. 讓它煮一會,加點點鹽,然後出鍋
豬蹄筋燴海參

11. 鍋洗一下,熱鍋加油把瘦肉丟進去炒,斷生加入紅辣椒,翻炒幾下
豬蹄筋燴海參

12. 加入豬蹄筋和海參,炒啊炒。。。
豬蹄筋燴海參

13. 把剛才炒好的香菇也倒進去,炒啊炒。。。
豬蹄筋燴海參

14. 把豬骨湯/清水加進去,加到差不多能把材料沒過就行,看圖。。。然後蓋鍋燜煮
豬蹄筋燴海參

15. 出鍋前嘗嘗湯的味道,酌情可再加適量鹽味素,其他調味料就不要加了……最後加水澱粉,讓湯汁濃稠,就可以出鍋了~
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