豬蹄燒蛋是一道美食。
基本介紹
- 中文名：豬蹄燒蛋
- 主要食材：豬蹄，鵪鶉蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬蹄 | 1隻 |
鵪鶉蛋 | 250g |
冰糖 | 少許 |
乾辣椒 | 一隻 |
蔥姜蒜 | - |
料酒 | - |
生抽老抽 | - |
油 | - |
做法
1. 準備工作：1.蔥切段，姜蒜切片，乾辣椒切小段 2.鵪鶉蛋洗淨，入鍋煮熟去殼備用 3.豬蹄氽水備用 |
2. 鍋里入油，把鵪鶉蛋炸至金黃出鍋備用 |
3. 蔥姜蒜和乾辣椒下油鍋炒香，下豬蹄翻炒，依次加入料酒，生抽，老抽，冰糖。加水沒過豬蹄大火燒開轉中小火燜煮45風鐘 |
4. 把鵪鶉蛋倒入翻炒一下，再煮10分鐘使蛋能充分吸收湯汁的鮮美 |
5. 大火收汁，加入鹽和味素最終調整味道，出盤灑上少許蔥花點綴 |
