豬血稀飯

豬血稀飯”，為土家人祭祀、祭祖等特定場合具有特殊用途特殊意義的特殊食品。每年三月，是“白蒂天王”的生日，屆時土家人殺豬祭祀。廟祝時煮“豬血稀飯”祭於神前。

基本介紹

• 中文名：豬血稀飯
• 簡介：為土家人祭祀、祭祖的特殊食品
• 食材明細：豬血 一斤、大米 三兩
• 製作方法：大米煮成粥

簡介

凡祭祀之人，都要分吃豬血稀飯一碗。此外，過年殺年豬祭祖，也煮豬血稀飯。寨子裡逢人都可舀一碗吃。有遠道來客，更要請一碗“豬血稀飯”，甚至有相強之意。是湖南張家界地區有名的特色小吃之一。

食材明細

豬血 一斤、大米 三兩、姜、蔥、鹽、胡椒粉

製作方法

1、豬血切成小塊用鹽醃十五分鐘出水，再瀝去水分備用。

2、大米煮成粥。

3、姜切成絲備用。

4、蔥切成粒備用。

5、大米熬成比較爛時放入姜。

6、放入豬血，再煮十五分鐘調入鹽和味素、胡椒粉，撒上蔥花即可。