豬腸灌綠豆

豬腸灌綠豆是一道美食，製作原料是豬腸、綠豆、糯米。

豬腸灌綠豆

組成：豬腸一副，綠豆和糯米用量視豬腸大小而定，其比例為綠豆三分之二，糯米三分之一。

製法：將豬腸洗淨，綠豆、糯米洗淨後用清水浸泡發脹。用小竹籤做一個小圈，將豬腸口張開，灌少許清水，將泡好後的綠豆、糯米混合拌勻，灌入豬腸內，用線紮緊，可分為數段結紮。

食法：豬腸灌好豆、米後，放入瓦鍋內，加適量清水，置明火上煮2小時左右即成，當菜食用。

適應症狀：適用於痔疾餘毒未清、濕熱下痢、便血、脫肛等症，有厚腸胃、去積熱、解毒的功效。