豬腳黃金蛋

美味的豬腳黃金蛋，色澤艷麗，芳香誘人，用生抽和可樂搭配給菜餚上色，不僅可以使豬腳更加的水晶透亮，而且可以使其散發出淡淡的梅子的香氣。

基本介紹

• 中文名：豬腳黃金蛋
• 菜系及功效：家常菜
• 口味：醬香味
• 工藝：燉

製作材料

主料：豬腳750克、雞蛋100克

配料：辣椒5克、姜10克、蒜5克、可樂50克、料酒5克、生抽100克、花椰菜50克

調料：八角5克、桂皮2克、香葉1克、冰糖20克

製作方法

1.雞蛋煮熟剝殼備用。鍋中添水將豬腳剁成塊狀焯水備用。

2.鍋中加油煸炒辣椒和姜蒜，倒入豬腳，再依次加入生抽、水、可樂、蔥、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖調勻燒沸成滷水，再放入煮熟去殼的白雞蛋同鹵60分鐘出鍋擺盤。

3.另起鍋放少許油，放入花椰菜，調味翻炒成熟，出鍋擺在豬腳四周即可。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。