豬腳蓮子湯

豬腳蓮子湯是一款湯類菜品，製作原料主要有豬腳、新鮮蓮子、薑片等。

基本介紹

• 中文名：豬腳蓮子湯
• 分類：中餐
• 主要食材：豬腳
• 調料：料酒，鹽，水

材料

豬腳，新鮮蓮子，薑片，料酒，鹽，水，味素隨意

做法

1.買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。

2.把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆沖乾淨。瀝乾。

3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。

4.下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。

5.煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的）

小訣竅

這湯可不必放味素的。