豬腦黑木耳湯

豬腦黑木耳湯是一道以豬腦、黑木耳為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豬腦黑木耳湯
• 菜系及功效：補血食譜
• 原料：豬腦1個，黑木耳25克
• 做法：先豬腦挑去血筋

原料

豬腦1個，黑木耳25克，植物油、細鹽、黃酒、香蔥、味素各適量。

做法

①豬腦挑去血筋，洗淨；黑木耳冷水泡脹，洗淨，去雜質，仍浸泡在冷水中備用。

②起油鍋，放植物油l匙，中火燒熱，倒人木耳，翻炒3分鐘，加黃酒l匙、細鹽半匙、冷水少許，燜3分鐘，豬腦放人，加冷水1碗半，小火慢燉半小時後，加香蔥、味素少許，盛碗。佐餐。

功效

本湯有補血的功效，適用於用腦過度、記憶力減退等。