豬腦瘦肉煲

豬腦瘦肉煲是一道以豬腦、瘦肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豬腦瘦肉煲
• 主料：豬腦 650克
• 輔料：豬肉(瘦)  香菇（鮮） 
• 調料：姜 5克 白酒 5克 鹽 3克 

原料

豬腦 豬肉(瘦) 香菇（鮮） 姜 5克 白酒 5克 鹽 3克

做法

1. 豬腦浸在清水中，剝去包裹著豬腦之紅筋，洗淨；

2. 柳梅瘦肉起淨白筋，切絲，加味撈過；

3. 冬菇浸開，去蒂，洗淨；

4. 兩碗清水置在瓦缸內，加下冬菇、薑片先滾著，十分鐘後，加入內絲，豬腦和半茶匙燒酒，調適味，加蓋煮十五分鐘後，滴下一些熟油，原煲上席。