豬肚青瓜夾

豬肚青瓜夾是一道美食，主要食料有豬肚菇、青瓜。

基本介紹

• 中文名：豬肚青瓜夾
• 主要食材：豬肚菇，青瓜，素火腿丁，碎芹葉
• 調料：精鹽，蘑菇汁，清湯，色拉油
• 蒸製時間：5分鐘

材料

豬肚菇100克，青瓜1根，素火腿丁、碎芹葉各少許，雞蛋1個。調料精鹽1小匙，蘑菇汁2小匙，清湯少許，色拉油2大匙。

做法

1、豬肚菇切長形片；青瓜切夾刀片。

2、取青瓜片，夾入豬肚菇，依次排入盤中，入蒸箱蒸至5分鐘取出，取出原汁。

3、原汁倒入鍋中，再加入清湯燒滾後，下入調料調味，水澱粉勾琉璃芡，撒入蛋清液、碎芹葉攪勻，淋在青瓜夾上即可。