豬肉黃金卷是一道美食，由雞蛋、肥瘦相間豬肉餡等原料製作而成。 基本介紹 中文名：豬肉黃金卷主要食材：雞蛋、肥瘦相間豬肉餡，蔥、姜、料酒分類：蒸口味：酥脆 原料：雞蛋2個、肥瘦相間豬肉餡100克、蔥10克、姜10克、料酒1/4茶匙、鹽1/8茶匙、蚝油1/4茶匙、白鬍椒1/8柴馳、水1湯匙、油1茶匙。做法：1、雞蛋加少許鹽打散，蔥和姜剁成碎末；（圖2）2、肉餡類加入蔥、姜、水和各種調料後順著一個方向攪打至上勁；（圖3）3、平底鍋內倒入油，待油熱至7成時，倒入蛋液，慢慢地旋轉平底鍋使蛋液平鋪在鍋底，小火將蛋液煎成蛋餅；（圖4）4、將攪打好的肉餡鋪在煎好的蛋餅上；（圖5）5、輕輕將蛋餅捲起來，儘量卷的緊一些；（圖6）6、卷好的蛋餅在蒸鍋中蒸15分鐘，出鍋切段即可食用。（圖7）
