豬肉皮煮白菜

豬肉皮煮白菜是一道菜品，主料是油發豬肉皮，配料是豬瘦肉、大白菜等，調料為味素、麻油、生薑絲等，通過煸炒、加熱水煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：豬肉皮煮白菜
• 主要食材：大白菜，水發香菇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮味

所需食材

大白菜250克，水發香菇30克，胡蘿蔔100克，豬瘦肉，50克，油發豬肉皮250克，味素、麻油、生薑絲、蔥花、精鹽各適量。

製作方法

先將白菜、胡蘿蔔、香菇分別切成條。炒鍋放油燒熱後，先倒入白菜煸炒至透，加水適量煮沸。將豬瘦肉、豬肉皮分別切成條狀，和胡蘿蔔、香菇條一起放入鍋內，加生薑絲、蔥花、精鹽等煮至入味，再加入味素，勾上芡，淋上麻油即成。

食用須知

每100克大白菜中含熱能41.8千焦，水分93.6克，蛋白質1.7克，脂肪O.2克，碳水化合物3.4克，粗纖維1.0克，灰分O.8克，鉀130毫克，鈉89.3毫克，鈣69毫克，鎂12毫克，磷30毫克，鐵O.5毫克，錳O.2l毫克，鋅0.21毫克，銅O.03毫克，硒0.33微克，氯60毫克，胡蘿蔔素O.25毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.8毫克。

藥用功效：

清熱除煩，通腸養胃。主治口乾食少、大便秘結、肺熱咳嗽、胃熱陰傷引起牙齦出血。

白菜味甘。能解毒、除煩、通腸利胃。可治肺熱咳嗽、便秘消毒、消渴下氣。多吃白菜對預防痔瘡、結腸癌有益，可降低人體膽固醇，增加血管彈性，對腦血管、心血管、周圍血管疾病均有一定的防治作用