基本介紹
- 中文名：豬肉白菜生煎餃子
- 主要食材：豬肉餡，白菜
- 分類：餃子，平底鍋，煎，冬至
用料,做法,
用料
材料 |
豬肉餡 |
白菜 |
餃子皮 |
鹽 |
雞精 |
醬油 |
料酒 |
白鬍椒粉 |
雞蛋 |
油 |
水 |
做法
1. 將白菜剁碎,盛入容器中放入適量鹽，拌勻，靜置20分鐘(目的是去除白菜中過多的水分) |  |
2. 將蔥姜剁碎和豬肉餡一起放入另一個容器中，加鹽、雞精、醬油、料酒、白鬍椒粉、雞蛋順一個方向，攪至上勁 |  |
3. 將白菜用清水沖洗，然後用紗布擠乾水分，倒入盛豬肉餡的容器中，加兩匙食用油，攪拌均勻即成餡料 |  |
4. 餃子皮包入餡料，捏成餃子 |  |
5. 平底鍋內熱油，排放入餃子，以中火煎到底微黃 |  |
6. 往鍋中加入少許水（過餃子高度的1/2），蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火 |  |
7. 到收乾水後打開鍋蓋，撒上蔥碎和白芝麻，往鍋內再澆上少許油，略煎成至底部呈金黃色即成 |  |
