豬肉燜蘿蔔乾是一道菜品，製作原料主要有豬肉、蘿蔔乾等。
基本介紹
- 中文名：豬肉燜蘿蔔乾
- 原料：豬肉 1/2磅蘿蔔乾 1/2飯碗
- 配料：老抽 1/4茶匙胡椒粉 適量
- 做法：放清水或高湯基本剛好與豬肉蘿蔔
食材明細,製作步驟,
食材明細
豬肉 1/2磅
蘿蔔乾 1/2飯碗
姜 4-5片
蚝油 1湯匙
生抽 適量
老抽 1/4茶匙
八角 1朵
胡椒粉 適量
鹽 適量
糖 2湯匙
製作步驟
蘿蔔預告用水泡好，將豬肉切塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉和糖抓醃過。
置鍋放冷水，放豬肉和幾片姜，先不要攪拌，待水沸後，用熱水將浮沫清洗。
起鍋放油，放幾塊姜、2湯匙油，2湯匙糖，等糖燒成褚石色的液體，立即倒入豬肉，用勺或鍋鏟迅速翻均勻。
放入蘿蔔，兜勻。
放清水或高湯，基本剛好與豬肉蘿蔔的面齊平，加適量生抽、老抽、蚝油1湯匙、1朵八角和1茶匙酒，翻動幾下，蓋蓋子燜10分鐘左右。
大火收汁，在收汁時放1湯匙的水澱粉（1湯匙水和1茶匙玉米澱粉混合），收汁至濃稠，汁不要收得太乾，OK。
