豬肉炒山楂

基本介紹

• 中文名：豬肉炒山楂
• 外文名：Pork Fried hawthorn
• 主料：豬肉(瘦)
• 類別：菜品

主料

豬肉(瘦)750克

輔料

山楂25克

豬肉炒山楂

調料

姜3克 大蔥3克 黃酒5克 花椒1克 白砂糖15克

豬肉炒山楂

詳細步驟

1.先將山楂放入鍋，加水2000毫升煮製；豬肉煮至七成熟撈出待涼，切成1寸長，浸在用醬油、黃酒、蔥（切末）、姜（切末）、花椒調成的汁中，1小時以後瀝乾。

2. 炒鍋內放適量植物油，用文火燒熱，放肉條炒至肉色微黃時，用漏勺撈出，瀝去油，再將熟鍋內的山楂放油鍋內略翻炒，再將肉條放入同炒，加白糖，用文火收乾湯汁，即起鍋裝盤。

佐餐食用。