豬肉扁豆燜面

豬肉扁豆燜面是一道菜餚，由扁豆，豬肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豬肉扁豆燜面
• 外文名：Pork braised noodles for lentils
• 主料：扁豆，豬肉
• 口味：鹹香

材料:

扁豆，豬肉（切成絲用澱粉抓一下），麵條（要用那種濕面如果用乾掛麵要提前煮八成熟才行），配料：八角半粒，蒜瓣三瓣（切成蒜末），料酒少量，醬油，糖少量

做法:

先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入醬油，料酒，糖，然後放入扁豆煸炒到半熟。倒入開水，水面要沒過扁豆。把麵條用筷子或手先抖摟抖摟散開再平脯在扁豆上（否則一陀一陀的），蓋上蓋子燜。等到湯要燒乾了，揭開蓋子，先用筷子抖摟抖摟麵條，但是不要翻身，然後順著鍋邊繞著四周倒水，水面不要沒麵條。再用手淋一點點水滴到麵條上，蓋上鍋蓋，燜好出鍋。