豬肉冬粉莧菜湯

豬肉冬粉莧菜湯是一道由紫莧菜、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豬肉冬粉莧菜湯
• 主要食材：紫莧菜500克．豬肉150克．雞蛋2個，冬粉50克
• 調料：油、鹽、味素
• 工藝：.炒

製作材料

紫莧菜500克．豬肉150克．雞蛋2個，冬粉50克，蒜少許，肉湯400克。油、鹽、味素、水澱粉、醋、胡椒粉各適量。

製作過程

1.將紫莧菜洗淨切段．用開水焯一下撈出瀝乾水分備用；豬肉切細絲．用水澱粉加少許鹽拌一下。

2.雞蛋打入碗中，加少許鹽攪均，用煎鍋攤成薄餅．切成細絲；冬粉用溫水泡軟；蒜拍成末備用。

3.炒鍋上火，倒入油。等油入成熱時，下入豬肉絲。待肉絲變色快熟時。

4.下入蔥末．倒入肉湯、冬粉，湯開後下入蛋皮絲．再開時倒入焯過的莧菜，再開鍋端下火，加味素、醋、胡椒粉調好味即可。

功效與作用

豬肉冬粉莧菜湯具有健脾益氣．補血潤膚的功效。