豬油渣煎蘑菇

基本介紹

• 中文名：豬油渣煎蘑菇
• 主要食材：豬肥肉，蘑菇
• 分類：煎

用料

材料

豬肥肉

蘑菇

鹽

蔬果（用作擺盤）

黑胡椒（可省略）

做法

1. 豬肥肉洗淨，用廚房用紙擦乾，切絲。蘑菇洗淨擦乾，切片。

2. 開小火，把肥肉絲下入鍋里，慢慢地小火煎，不時翻動肥肉絲，直到肥肉變成金黃透明的油渣，感覺略硬不軟塌，盛出備用。出的油倒入事先準備的碗裡，放進冰櫃里留日後用。

3. 鍋內留薄薄的一層底油，把蘑菇片鋪上，中火煎至兩面金黃。撒上鹽，少許黑胡椒麵（可省略），倒入之前的油渣，翻拌均勻。

4. 裝盤。配上喜歡的水果，和焯熟的蔬菜，用以解膩。