豬撈粿

澄海豬朥粿，又叫豆糕粿，是當地一種有名小吃。它是將大米磨成米漿，盛在一個個桃形的器皿里蒸熟，然後在上面添上經過油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔軟，配上爆香的菜脯粒,再淋上一點辣椒醬，十分可口。吃的時候，用根一頭尖的竹籤直接在上面劃分一小塊一小塊，既方便、趣味又環保

基本介紹

• 中文名：豬撈粿
• 主要食材：大米，菜埔
• 分類：潮汕菜，小吃
• 口味：鹹鮮味

豬朥粿，它是一種米製品。是潮汕一種地道小吃，，因為形狀很像冬天凝結了的豬油，所以才得此名。

豬朥粿，這大概是最地道的潮州小吃。 鹹水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔淨的白色，中間有個凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香。賣主大都是推著小車在街上賣，一塊錢就有十多個，是潮州小吃中比較廉價，卻有很強生命力的小吃。米漿蒸出來的小玩意，中間裝著煎好的菜脯（蘿蔔乾），如果不是地道的潮州人，肯定無法領略它那誘人的氣質。[1]

走在潮州的大街小巷，都會聞到一陣陣夾雜著蒜香的鹹芳味。循著味道飄散過來的方向看去，通常都會看到有一輛小鐵皮車。上面擺放著兩個一大一小的容器。小的通常都是架在一個小煤氣爐上的，裡面盛放著一些被煎炸著金黃色的顆粒，而那股鹹芳味就是這些顆粒加熱後所散發出來的，大容器里擺放著一個個白色的小碟狀物，看起來相當精緻漂亮，是一款大眾化的潮汕小吃。