豬後臀尖,是緊貼坐臀上的肉,淺紅色,適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。...... 豬後臀尖,是緊貼坐臀上的肉,淺紅色,適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。...
豬肉菇米火鍋味道鮮美、風味獨特。原料是豬後臀肉和大白菜各500克,水發香菇和海米各100克,水發冬粉200克,精鹽8克,料酒、醬油和蔥段各20克,鮮薑片10克,干貝...
原料:豬後臀肉製作工具:漏斗、綁線、腸衣製作方法:1、肉洗淨後切成玉米粒大小。2、放入四川香腸調料。3、把調料和肉充分揉搓均勻,常溫放置兩三個小時就可以灌了...
13.眉毛肉:這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉,肉質與裡脊肉相似,只是顏色深一些,其用途跟裡脊肉相同。14.門板肉(又稱梭板肉、無皮坐臀肉):肥瘦相連,肉質...
回鍋肉(Twice-cooked pork slices),是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜餚的代表菜餚之一,屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮...
白切肉,是上海鄉土氣十足的家常冷菜,逢年過節,煮一方豬肉,趁熱拆骨,待冷卻後...1. 豬後臀尖去皮、洗淨;2. 洗淨的豬肉放入冷水鍋里,用旺火煮開,撇去浮沫;...
紅曲醬香肉是一道美味佳肴,主料是豬後臀尖肉、紅曲粉、鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、香葉、姜、糖。...
材料主料豬肉(後臀肉)500克輔料辣椒油、醬油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、薑末、蒜泥各適量。製法1.將豬肉洗淨,下沸水鍋煮至六成熟,撈出瀝乾,待涼後...
主料:豬肋條肉(五花肉)(200克) 春筍(125克) 鹹肉(200克) 醃篤鮮(5張) ...主料:春筍、豬肉(後臀尖)輔料:火腿、姜調料:食鹽 醃篤鮮 做法1、春筍對半切,...
選擇優質五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位,這裡的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一...
2010年1月27日,在河南省洛陽市御寶軒,一塊重達23公斤的純天然“黃臘玉紅燒肉”玉石面世。該玉石是黃臘玉石質地,顏色金黃,五花肉層明晰,非常像豬的半個後臀,...
贛南、閩西客家人的特色的菜餚,當地人稱為“肉撮”。由於其寓意團圓,口感純美,...瘦豬肉以後臀的精瘦肉為佳,薯粉必須純淨無雜質、色白粒細者。過去農村的加工...
用料豬裡脊肉(後臀尖瘦肉也可)300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味素、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。製法1.豬肉改刀成7厘米...