豬尾巴兩吃

豬尾巴兩吃是一道菜品，主料是豬尾巴，輔料是料酒、鹽、冰糖、老抽、生抽、花椒粒、糟鹵。

基本介紹

• 中文名：豬尾巴兩吃
• 主要食材：豬尾巴
• 難度：普通
• 輔料：料酒、鹽、冰糖、老抽、生抽

做法

1.豬尾巴表面的雜毛除淨，依據關節切成段，氽燙乾淨。
2.加水末過豬尾巴，煮開後下花椒粒，料酒，蔥姜，煮到 9成酥爛
3.將9成酥爛的尾尖部分挑出來，擺在一邊放涼後加入糟鹵浸泡2h以上就可以吃啦！絕對下酒，佐餐，零嘴好力友喔！
4.剩下的豬尾巴，將花椒粒挑出，加老抽，生抽，冰糖煮至完全酥爛便可出鍋啦！喜歡吃冰糖肘子又怕負擔太重的人絕對可以嘗試一下這款，既容易滿足嘴巴又不會過量！試一試吧！

小貼士

1.豬尾巴靠近臀端的比較粗，肉厚，比較肥膩，適合紅燒，尾尖較細的部分適合做糟鹵。