豫麥

《豫麥》是2024年9月河南發布的主糧品種地方標準。

基本介紹

  • 中文名:豫麥
  • 頒布時間:2024年9月
內容解讀
《豫麥》地方標準根據小麥的品質和適宜的加工用途,將小麥分為五類。豫麥1號,麵筋含量高,筋力很強,為超強筋小麥,主要適用於配麥,或製作優質麵包等食品的小麥;豫麥2號,麵筋含量高,筋力強,為強筋小麥,主要適用於製作麵包等食品,或適用於配麥的小麥;豫麥3號,麵筋含量較高,筋力較強,為中強筋小麥,主要適用於製作優質麵條和餃子等蒸煮類食品的小麥;豫麥4號,麵筋含量和筋力適中,為中筋小麥,主要適用於製作饅頭、普通麵條等食品的小麥;豫麥5號,麵筋含量低,為低筋小麥,主要適用於製作蛋糕和酥性餅乾等食品的小麥。該地方標準還對豫麥的術語定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤標識、包裝、儲存及運輸等各環節進行了全面規範。

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