豪華版速食麵

基本介紹

• 中文名：豪華版速食麵
• 主要食材：海帶，鮮蝦

用料

材料	用量
海帶	用量隨意
鮮蝦	3隻
土豆	一小顆
西葫蘆	約300g
酸菜	約200g
生抽	適量
鹽	適量(約小半匙)
雞精	約小半匙

做法

1. 第一步 把海帶泡好，要是買到鮮海帶也可以。我用的是需要泡的海帶。海帶泡好後打成結備用。

2. 第二步 土豆去皮切片，西葫蘆洗淨切片備用。土豆也可以切成小塊兒，但不大好熟。土豆要選那種小的土豆。 鮮蝦洗淨備用。酸菜切成碎末，要是喜歡吃酸菜味道的也可以切絲，個人感覺切成碎末放在碗裡更好吃。

3. 第三步 將土豆片、西葫蘆過水焯一下。然後過涼水，保持菜的色澤。蔬菜簡單焯下即可，別焯太老，之後還要入鍋煮。焯好後的蔬菜備用。然後用剛才焯蔬菜的水過下海帶，海帶焯好備用。焯盛的水千萬不要倒掉，留好備用。

4. 第四步 換水煮蝦，蝦煮好後去皮備用。留下最後一截小尾巴會顯得可愛一些。去蝦皮之前可以用涼水稍微過一下，但不要衝太久，不然蝦肉該太緊了，為的只是好剝皮。

5. 第五部 將之前焯蔬菜和海帶的水倒入鍋內燒開，因為土豆有澱粉，會產生浮沫兒，湯也會有點渾濁，耐心撇去浮沫兒，稍加一些礦泉水，不要太多，放入生抽，最好放一些海鮮味的生抽，小半匙雞精，然後放入蔬菜，依次西葫蘆，海帶，土豆，然後放入速食麵，面好後，關火，放入小半匙食鹽。

6. 最後一步 將面盛出，然後倒湯。在用兆麟依次將蔬菜擺好，去好皮的大蝦放好，完成！可以吃啦！