豐盛公

豐盛公，東北城的國際化購物中心的小吃攤兒，據傳其主理師傅曾是清宮內廷供應奶品小吃的能手，創始人是何子照。現在的三元梅園，繼承的就是豐盛公的遺產。

基本介紹

• 中文名：豐盛公
• 創始人：何子照 

歷史

清朝，在東安市場內有個“豐盛公”乳酪鋪，店主姓何，滿族正黃旗人。從幾輩上論，這正宗的旗人一向是靠吃皇糧度日，可到了辛亥革命，像這樣的“鐵桿老米樹”不靈了。但何子照是個有心人，硬是靠自食其力在鄉下村里辦了個奶牛場，又向一位曾在清宮御膳房的大師傅討教了製作乳酪的秘籍。於是，便在東安市場內租店開業，專售乳酪。那時候，大街上可沒有冰果店，更沒有冰淇淋、冰棍什麼的，這樣，乳酪在京城便是一枝獨放，真有點壟斷的“霸氣”。每到夏季，那些王府中的公子、小姐，清室的遺老遺少大多成了“豐盛公”的主顧。

發展

1920年代，由於王府井大街靠近東交民巷，華洋雜處，東安市場成了東北城的購物中心，東安市場的正街也開了一家叫做豐盛公的乳酪鋪。經彼時導遊吹噓，其主理師傅曾是清宮內廷供應奶品小吃的能手，“豐盛公乳酪”一時風頭無兩。最為捧場的要數彼時西班牙公使夫人葛德麗（葛得利），葛夫人盛讚“吃麵包配酪乾，比荷蘭任何高貴的芝士都夠味……中國酪乾，是最高級不粘牙的中國太妃糖！”公使卸任後還連續幾年叫豐盛公“寄幾斤酪乾到西班牙去過聖誕節……”信史與否，這可是最早關於北京小吃名揚海外的傳說了。一半來自街面兒，一半源自宮廷，北京小吃最終還是在“碰頭、手拿”中會師一處。

特色

乳酪、酪乾、奶油炸糕、小豆粥、杏仁豆腐，艾窩窩等

奶油炸糕