豐當秀可拉蛋糕

食材準備

黑朱古力125g

無鹽奶油115g

雞蛋2個

蛋黃1個

低筋粉55g

砂糖50g

蛋糕的名字就是“豐當秀可拉”，在法語裡的意思就是融化的朱古力。

撕開剛剛烘烤完成熱呼呼的蛋糕，就會從裡面流出溫熱的朱古力。

我老公最愛吃的零食就是朱古力和蛋糕，那么我就將這2種最愛融入到一起，送上一份甜甜的愛意和暖意，溫暖他的心，讓他對我一輩子都心軟軟的。所以我一直叫這款蛋糕是“心太軟”。

如果是在西餐廳里點這款蛋糕，則會配上一個香草冰淇淋，叫做冰火兩重天。

1、將融化的黃油抹在模具的邊緣，再灑上一層高筋粉，防止粘連。將朱古力磚切細，和奶油放在一個大點不鏽鋼容器里，重疊在裝有60℃開水的小鍋里隔水融化

2、周圍慢慢融化後，用橡皮刮刀慢慢混合，均一溶解後就從熱水裡拿開

3、在另一個容器里放入蛋跟蛋黃打散，加入砂糖，用電動打蛋器打發到變白

4、趁著朱古力液溫熱時，迅速一次加入到3中

5、一手邊將容器抽面前旋轉，邊用橡皮刮刀如縱向切入般從底部大幅撈起，然後以從面前向對面翻過去的要領混合

6、均一混合後，透過鋼篩篩入低筋粉，和5同樣的拌法混合均勻，製作出柔軟的材料

7、用大型的勺子舀入模具到7分滿，在180℃烤箱裡烤約7-8分鐘。

8、用烤箱手套取出來，趁熱連同模具一起放在盤子裡，放置10秒鐘，從模具輕輕取出，倒扣在盤子裡，再灑上一點可可粉裝飾，再放上一個心型的朱古力，讓這個小心跟大心一起溶化，然後趁熱吃的時候就對老公說：你的心裡有我，我的心裡有你。

1、如果是用活底模具，就在模具的外面包上一層錫紙再放入烤箱，以防漏液體，因為朱古力一加熱就會融化。

2、也可以在烤箱裡烘烤16分鐘，就會變成裡面全熟的蛋糕，吃的時候也需要在微波爐里用小火加熱30秒鐘後再吃，這樣才會軟軟的，如果是涼的就會很硬，影響口感。