豐收滿盤炒五丁是一道由胡蘿蔔、腰果等為主要材料，以油、鹽等為調料做成的菜品，屬於家常菜 。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：豐收滿盤炒五丁
- 主要原料：有機小青瓜半根，腰果，胡蘿蔔1根，火腿肉1塊，蓮藕半結
- 是否含防腐劑：否
- 調料：食用油、鹽、芝麻油
食材,做法,烹飪技巧,貼士,
食材
調味品
食用油、鹽、芝麻油。
做法
1、胡蘿蔔、蓮藕去皮洗淨後切成丁；小青瓜、火腿肉洗乾淨後也切成大小差不多的丁。
2、鍋內放入適量的食用油，腰果小火炸至金黃後，撈出備用。
3、放火腿肉丁，炒至表面微黃撈出。
4、鍋內留底油，放胡蘿蔔丁、蓮藕丁炒至成熟，加適量的鹽，翻炒均勻。
5、將青瓜丁、事先炒好的火腿肉丁和腰果倒入鍋中，滴幾滴芝麻香油，快速翻炒均勻即可。
烹飪技巧
做這道有寓意的過年年菜，一定要注意以下兩點：
1、炸腰果時，要開小火，另外油可以稍微多放一些，油太少的話，可能會將腰果炸焦。
2、小青瓜炒太久就不脆了，所以在最後加入，快速翻炒均勻就可以了。
貼士
1、腰果小火炸透，炸至表面金黃才會香脆的，我的油放少了，有點焦吧哈！
2、火腿肉事先用油爆過，更香一些。
3、因為火腿肉丁本身有鹹味，所以一定要先炒好沒有味道的丁調好鹹味再放進去。
4、青瓜炒太久就不脆了，口感會不好，加了鹽也容易變軟出水，所以只在蓮藕丁和胡蘿蔔地方加入鹽，炒勻了再加入青瓜丁，快速翻炒均勻就出鍋，這樣出來的青瓜丁才會爽脆好吃的。
5、後放的材料一翻炒均勻就可以出鍋了，不用炒久的喔。
6、過年了，年菜繼續預熱中，家中過年會炒上這樣一盤菜，各色食材切成丁，快手炒成一盤，老人家說，這樣寓義來年事事豐收，家旺福旺事業旺，所以，這樣討喜的一款年菜，是家中必備的一款年菜，清清淡淡的口味，有肉有素，做法還相當相當的簡單。其實，年菜不一定要很名貴，很複雜，家常的年菜，只要寓義來年幸福、吉祥，就是最重要的，所以，不用擔心自己沒有一個好的手藝，只要有那份心，就一定是最完美的一餐年菜，保證大家都會吃的幸福、開心，喜氣洋洋的
