豌豆薯仔咖喱

基本介紹

• 中文名：豌豆薯仔咖喱
• 主要食材：洋蔥，小土豆
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
洋蔥	半個
小土豆	300g
豌豆（預先過水稍煮）	150g
咖喱粉	一茶匙
孜然粉	一茶匙
薑黃粉	三分一茶匙
小紅辣椒（去籽切絲）	一隻
香菜（切末）
原味優酪乳	一杯
蔬菜高湯	一杯

做法

1. 洋蔥橄欖油起鍋，炒5分鐘左右，至軟。

2. 加入咖喱粉、孜然粉、薑黃粉、和辣椒絲，再加入土豆，炒勻，加蔬菜高湯和水，蓋過土豆，燜煮15-20分鐘。

3. 土豆變軟之後，加入新鮮香菜末和預先煮過的豌豆，再加入優酪乳，拌勻，再煮5分鐘左右。

4. 最後，試味加鹽。另外撒上一些香菜和豌豆作為點綴。