豌豆苗海帶炒雞是以豌豆苗、海帶為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：豌豆苗海帶炒雞
- 分類：家常菜
- 主要食材：豌豆苗，海帶
用料,做法,
用料
材料 |
豌豆苗 |
海帶 |
雞胸肉 |
紅椒 |
蔥姜 |
鹽 |
雞精 |
胡椒粉 |
紹酒 |
水澱粉 |
蛋清 |
做法
1. 雞胸肉洗淨切絲加蛋清鹽、胡椒粉、紹酒、水澱粉醃漬上漿 |
2. 豆苗洗淨切段、海帶絲切段、紅椒切絲、蔥姜切末 |
3. 鍋中做水將豆苗飛水去豆腥味撈出，海帶絲焯熟撈出待用 |
4. 鍋中放油將雞絲放入炒散，放入蔥姜、紅椒絲翻炒均勻，加入海帶絲，加鹽、雞精調味，撒入豆苗略炒即可出鍋 |
