豌豆苗泥艋湯

豌豆苗泥艋湯是以豌豆苗和泥艋作為主材，用白酒、鹽等調料加以調味烹飪的一道湯品，這道湯既有豌豆苗的清香味，還有泥艋的鮮甜味。

基本介紹

• 中文名：豌豆苗泥艋湯
• 主要食材：泥艋半斤，豌豆苗3兩
• 輔料：薑絲
• 調味品：花生油、麻油、白酒、鹽適量

做法

1、泥艋去鱗、去內臟，洗淨；2、起油鍋，把泥艋放進鍋里煎至兩面微黃，往鍋里放進適量水，和泥艋一起煮滾，加上兩滴白酒；3、湯煮滾5分鐘後加入薑絲和豌豆苗，繼續煮2分鐘；4、往湯里加入少許麻油，即可上台。