豌豆炒酸菜

豌豆炒酸菜是一道以豌豆、酸菜味主要食材的家常菜。

基本介紹

• 中文名：豌豆炒酸菜
• 主要原料：豌豆夾1斤， 乾酸菜半碗
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

輔料

青紅椒各2隻 蒜瓣幾粒

油適量 鹽適量

蚝油適量

做法步驟

1. 豌豆夾剝出豌豆，清洗瀝水備用，蒜瓣剁碎，青紅椒切碎米； 、

2. 乾酸菜(我這裡用的是乾酸菜，會比一般的要香很多，你可以用梅菜也可以用普通泡菜，隨意變換好了)冷水泡發，擠乾水，用少量的油炒香加一點點水燜軟備用；

3. 起鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨後倒入豌豆翻炒，炒得豌豆表皮起皺；

4. 接著下酸菜和辣椒一起翻炒，調鹽，燜酸菜的水一起倒入燜一會兒，最後調淋蚝油充分拌勻即可。

小貼士

1、沒有乾酸菜就用一般的泡菜也可以，吃前要漂淡；

2、最後幾種材料混一起的時候稍微燜一下會較入味，不要加蓋，豌豆才能保持碧綠的顏色。