豉香魚頭豆腐煲

豉香魚頭豆腐煲是以紅鰱魚頭、豆腐泡為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豉香魚頭豆腐煲
• 分類：煲
• 主要食材：紅鰱魚頭，豆腐泡

用料

材料	用量
紅鰱魚頭	一個
豆腐泡	少許
豆豉	適量
蔥姜蒜	少許
鹽	適量
料酒	少許
糖	少許
胡椒粉	少許

做法

1. 魚頭洗淨從中間剖成2半，用鹽，料酒醃製15分鐘

2. 姜蒜切片，蔥切成寸斷

3. 熱鍋冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和蔥白炒香

4. 放入魚頭將2面煎至微黃

5. 烹入料酒，加入鹽，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入適量的水

6. 大火燒開轉小火煲至魚頭熟透，撒上蔥段即可