豉香菇片剁椒魚

材料

鯉魚1條(重約500g)、鮮香菇7朵、豆豉適量、姜3片、蔥1根、剁椒2大勺、蔥姜蒜粉適量、雞精少許、料酒1大勺、蚝油1大勺、蒸魚豉油1大勺

1. 先將魚收拾乾淨，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蚝油、塗勻;

2. 澆上適量料酒，充分按摩均勻，醃製20分鐘;

3. 取一隻大盤，將蔥姜鋪在盤底;

4. 放入醃製好的鯉魚;

5. 在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精;

6. 在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鐘即可;

7. 另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上;

8. 最後燒上適量蒸魚豉油即可。