豉香煎茄丁

豉香煎茄丁是以長茄子、豆豉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豉香煎茄丁
• 分類：家常菜，下飯菜，煎
• 主要食材：長茄子，豆豉

用料

材料	用量
長茄子	2根（較大）
豆豉	1湯
蒜末	1茶匙
蔥花	2茶匙
白砂糖	1/2茶匙
鹽	適量
植物油	1湯匙

做法

1. 茄子洗淨去頭尾，切丁

2. 鍋燒熱，放入2茶匙的油，沾滿鍋邊。倒入茄子丁，中火兩面慢煎，直到茄子丁變軟，盛起待用

3. 鍋內放入餘下的1茶匙油，爆香蒜末、一半蔥花，放入茄子丁，炒。加入鹽、糖炒勻，最後撒上餘下蔥花即可