豉香平子魚

豉香平子魚是一道簡單的家常菜，主要原料是平子魚。是配以豆豉醬等製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：豉香平子魚
• 主要食材：平子魚、蔥、姜
• 調味料：風味豆豉醬
• 做法：5步

調味料

豆豉醬、生抽、蚝油、雞精、糖。

做法

一、平子魚去內臟、腮，洗淨，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片。

二、鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用。三、鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入風味豆豉醬炒出紅油。

四、放入煸好的魚，調入蚝油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水。

五、大火燒開後改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁儘量收乾，起鍋裝盤即成。