豉油腐乳炒藕片主要材料為蓮藕、韭菜、蒜。 基本介紹 中文名：豉油腐乳炒藕片所需食材：蓮藕 韭菜 蒜調料：鹽 白腐乳 雞粉 生抽 老抽 糖主要工藝：炒 原料,所需食材,調味料,製作方法, 原料所需食材蓮藕 韭菜 蒜調味料鹽 白腐乳 雞粉 生抽 老抽 糖製作方法1、韭菜取一小把即可，摘淨清洗後切寸段，備用。2、蓮藕去皮，且略厚一點的片。選擇蓮藕時最好選擇略細一點的，直接頂刀切即可，若太粗，可以對開後切半圓的片。3、蒜用刀拍幾下，不用太碎與三塊白腐乳攪拌均勻，別用。4、鍋中燒開水，水開後將蓮藕片倒入焯水1分鐘，撈出控水。5、炒鍋刷淨，燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時倒入蒜末與腐乳煸香，倒入藕片，大火猛炒。6、加適量的鹽、雞粉、老抽、生抽，出鍋前點一點明油，將韭菜段放入增香，即可。
