豉油生薑

豉油生薑是一道菜品，屬於家常菜。主要製作食材是生薑，調料是甜豆豉、乾辣椒末、雞精等，通過炒鍋加熱而成。

基本介紹

• 中文名：豉油生薑
• 主要食材：鮮生薑，甜豆豉 
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 調料：食鹽 酌量、雞精 少許
• 主要工藝：冷藏

所需食材

鮮生薑、甜豆豉、乾辣椒末 50克（愛辣的可以加量）、調和油 30ml

製作方法

1鮮生薑洗淨、瀝乾水份，可去皮也可不去皮，隨個人喜好哈。

2將生薑切成小丁備用。

3甜豆豉也用刀稍切碎一下，這樣能更好地入味。

4生薑丁，甜豆豉碎，乾辣椒末、食鹽、雞精所需材料準備就緒。

5乾辣椒末、甜豆豉碎同入一個碗內。

6調和油放炒鍋內加熱至8成，迅速倒入乾辣椒末和甜豆豉中。

7待豉油冷卻後，將所有材料倒入生薑丁中拌勻，一道早餐開胃小菜誕生了。

8裝入小玻璃瓶，放進冰櫃冷藏，隨吃隨取。

食用須知

姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。