豉油王蒸鱸魚是一款你是，主料有鱸魚。
基本介紹
- 中文名：豉油王蒸鱸魚
- 英文名：Steamed Perch in Black Bean Sauce
- 主要食材：鮮活鱸魚
- 口味：鮮香
豉油王蒸鱸魚:Steamed Perch in Black Bean Sauce
原料：鮮活鱸魚一條
調料：蒸魚豉油，醬油，糖，味素，酒，蔥，薑片三四片，乾紅辣椒一隻
準備：
1、在魚身上劃上一二刀。用廚房用紙在魚的表面吸去水份，再在魚身上拍上一層薄的乾澱粉。
2、蔥一部分切成蔥段，一部分切成薑末
3、紅辣椒去籽切絲
做法：
1、鍋上火加熱，用姜在鍋的底上擦上的一遍，加油，放入蔥段薑片略爆，輕輕地放入鱸魚略煎，再翻面煎一下
2、加酒，等三四秒鐘，加入蒸魚豉油、少量醬油，加適量水，水開轉小火燜煮，過五分鐘左右
3、加糖，用勺子淋鍋中的汁水在魚身上，反覆好多次，約有二三分鐘，
4、加味素，再淋，撒上蔥末和紅辣椒絲，關火
