豉汁蒸魚糕

豉汁蒸魚糕是一道以魚茸、肥膘肉絲為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豉汁蒸魚糕
• 主要原料：魚茸、肥膘肉絲、精鹽
• 烹調方法：改刀裝盤入籠蒸10分鐘左右，
• 簡介：撒上蔥白絲，注入豉汁即成

豉汁蒸魚糕

特色菜餚

豉汁蒸魚糕

主要原料

魚茸、肥膘肉絲、精鹽、味素、雞蛋、生粉、薑末、蔥白絲、紅椒絲、色拉油、豉油。

烹調方法

1、 將魚茸、蛋清、精鹽、生粉攪拌成厚糊狀，與味素、薑末、肥膘肉絲拌勻上籠蒸30分鐘。

2、將蛋黃塗在其表面再蒸5分鐘，取出冷卻。

3、改刀裝盤入籠蒸10分鐘左右，勾薄芡，撒上蔥白絲，注入豉汁即成。